好奇心のままに味わう
おいしい言葉から知る台湾。
定番料理を知り、指差す名前と注文に役立つ表現を覚えましょう。
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滷肉飯 · メイン料理
lǔ ròu fàn甘辛い醤油だれで煮込んだ豚そぼろをご飯にかけた、素朴で満足感のある台湾の定番料理です。
牛肉麵 · スープ
niú ròu miànやわらかな牛肉と弾力のある麺を、香り豊かなスープで味わう台湾の代表的な麺料理です。
辛い
珍珠奶茶 · 飲み物
zhēn zhū nǎi cháもちもちのタピオカが入った台湾発祥のミルクティー。注文時に甘さと氷の量を選べます。
ベジタリアン対応
火雞肉飯 · メイン料理
huǒ jī ròu fànほぐした七面鳥と香ばしいエシャロット油をご飯にのせ、あっさりしたたれをかけた嘉義名物です。
蔥油餅 · 軽食
cōng yóu bǐngねぎを重ねて焼いた、外は香ばしく中はもちっとした台湾の軽食。卵や辛いたれも追加できます。
ベジタリアン対応
麻糬 · デザート
má shǔやわらかなもち米の生地にピーナッツ粉をまぶしたり、小豆やごまを包んだ台湾のお菓子です。
ベジタリアン対応
小籠包 · 軽食
xiǎo lóng bāo薄い皮で豚肉のあんと熱いスープを包んだ蒸し点心。皮を少し破り、スープを冷ましてから食べると安心です。
蚵仔煎 · 軽食
é zǎi jiān小粒の牡蠣、卵、青菜をもちっとしたでんぷん生地で焼き、甘辛いたれをかけた夜市の定番です。
臭豆腐 · 軽食
chòu dòu fǔ強い香りで知られる発酵豆腐。揚げて外をカリッと仕上げ、漬物、にんにく、辛いたれと一緒に食べるのが定番です。
辛い
刈包 · 軽食
guà bāoふわふわの蒸しパンに豚の角煮、高菜漬け、ピーナッツ粉、香菜を挟んだ台湾式バーガーです。
鹽酥雞 · 軽食
yán sū jī一口大の鶏肉をにんにくと台湾バジルと一緒にカリッと揚げ、胡椒塩や好みで唐辛子をまぶす人気の軽食です。
辛い
芒果冰 · デザート
máng guǒ bīngふわふわのかき氷に完熟マンゴーとマンゴーソースをのせ、練乳やアイスを添える夏の人気デザートです。
ベジタリアン対応
鳳梨酥 · デザート
fèng lí sū甘酸っぱいパイナップル餡をバター風味の生地で包んだ、台湾茶にも合う定番のお土産です。
ベジタリアン対応
蛋餅 · 軽食
dàn bǐng薄くもちっとした生地を卵と焼いて巻き、食べやすく切った台湾朝食。チーズ、コーン、ツナなども追加できます。
ベジタリアン対応
豆花 · デザート
dòu huāなめらかな豆腐を温かい、または冷たいシロップで味わうデザート。ピーナッツ、小豆、芋団子、タピオカなどを選べます。
ベジタリアン対応
地瓜球 · デザート
dì guā qiúさつまいもとタピオカで作る黄金色の揚げ菓子。外はカリッと、中は空洞でもちもちしたQQ食感が特徴です。
ベジタリアン対応
胡椒餅 · 軽食
hú jiāo bǐng胡麻をまぶした生地で黒胡椒の効いた豚肉とねぎを包み、窯で香ばしく焼いた熱々の饅頭です。
辛い
蚵仔麵線 · スープ
é zǎi miàn xiàn細い小麦麺とふっくらした牡蠣をとろみのあるスープで煮込み、黒酢、にんにく、香菜で仕上げる台湾の麺料理です。
芋圓 · デザート
yù yuán九份を代表する山の町のデザート。もちもちの芋圓と地瓜圓を、温かいシロップまたは氷と一緒に楽しみます。
ベジタリアン対応
魚丸湯 · スープ
yú wán tāng弾力のある手作り魚丸をあっさりしたスープで味わいます。福州風は中に豚肉餡が入る場合があります。
草仔粿 · 軽食
cǎo zǎi guǒ九份名物の緑色のもち米菓子。大根の塩味餡や小豆餡があります。
雞翅包飯 · 軽食
jī chì bāo fàn骨を抜いた手羽先に味付けした炒飯を詰め、皮が香ばしくなるまで焼いた、十分で人気の食べ歩き軽食です。
米粉湯 · スープ
mǐ fěn tāng短く太い米粉をあっさりしたスープに入れ、ねぎや揚げエシャロットを添える素朴な麺料理です。豚肉や内臓を追加する店もあります。
萬里蟹 · メイン料理
wàn lǐ xiè新北の北海岸で水揚げされるワタリガニ類です。甘みのある身を生かし、蒸し料理やスープで味わいます。特に秋が旬です。
淡水阿給 · 軽食
dàn shuǐ ā gěi油揚げに味付けした春雨を詰め、魚のすり身で蓋をして蒸し、甘辛いたれをかける淡水名物です。朝食や昼食に親しまれています。
辛い
鐵蛋 · 軽食
tiě dàn鶏卵やうずら卵を何度も煮込み、乾燥させて黒く引き締まった食感に仕上げる淡水の定番土産です。
魚酥 · 軽食
yú sū味付けした魚のすり身と小麦粉を軽く香ばしく揚げた棒状のスナックで、淡水老街の食べ歩きや土産に人気です。
大溪豆干 · 軽食
dà xī dòu gān水分をしっかり抜いた豆腐を醤油ベースのたれで煮含めた、弾力のある大渓の名物です。老街では温かい一皿や持ち帰り用の袋入りで見かけます。
大溪花生糖 · デザート
dà xī huā shēng táng煎ったピーナッツを温かい麦芽糖に折り込み、やわらかく食べやすい棒状に切り分ける大渓老街の伝統菓子です。食べ歩きにも持ち帰りにも向いています。
太陽餅 · デザート
tài yáng bǐng何層にも重なる軽い皮に、麦芽糖を使ったやさしい甘さの餡を包んだ台中ゆかりの菓子です。持ち帰りやすく、おみやげを選ぶときにも便利です。
大麵羹 · メイン料理
dà miàn gēng太めの麺を使う台中らしい日常の麺料理。独特のかん水の香りが特徴で、朝食や軽い食事として親しまれています。ラーメンやうどんとは別の料理として試してみましょう。
竹筒飯 · メイン料理
zhú tǒng fàn竹筒の中で炊いたもち米。阿里山周辺では山の食材や鄒族風料理とともに味わえます。
阿里山高山茶 · 飲み物
Ā lǐ shān gāo shān chá澄んだ花の香りと長い余韻が魅力の阿里山産高山烏龍茶です。
ベジタリアン対応
野生愛玉 · デザート
yě shēng ài yù愛玉の種を水で洗って作る、レモンや蜂蜜とよく合う爽やかなゼリーです。
ベジタリアン対応
七星柴魚片 · その他
qī xīng chái yú piàn七星潭の漁村文化を伝える香り高い鰹節。ご飯や汁物、軽食に使われます。
月光餅 · デザート
yuè guāng bǐng丸い月のような形から名付けられた、大渓老街の柔らかく香ばしい菓子です。
炭烤香腸 · 軽食
tàn kǎo xiāng cháng十分老街を歩きながら食べやすい、炭火の香りがする甘辛い台湾ソーセージです。
章魚小丸子 · 軽食
zhāng yú xiǎo wán ziキャベツとタコを入れた大きめのたこ焼きに、ソースやかつお節をかけた逢甲夜市の人気軽食です。
泰式涼拌青木瓜 · 軽食
tài shì liáng bàn qīng mù guā青パパイヤをライム、唐辛子、トマト、ピーナッツで和えた、酸味と辛味が爽やかなタイ風サラダです。
辛い
日月潭紅茶 · 飲み物
rì yuè tán hóng chá日月潭近くの魚池で育つ香り高い紅茶。台湾茶18号・紅玉やアッサムで知られます。
ベジタリアン対応
集集山蕉 · 軽食
jí jí shān jiāo集集の暖かく風を避けやすい環境と結び付けられる、甘みとしっかりした食感のバナナ。旅の軽食として親しまれます。
ベジタリアン対応
大腸包小腸 · 軽食
dà cháng bāo xiǎo chángもち米ソーセージに豚肉ソーセージを挟み、漬物やにんにく、バジルを添える夜市の定番です。
大餅包小餅 · 軽食
dà bǐng bāo xiǎo bǐngサクサクの小さな焼き菓子を大きな生地で包み、麦芽糖やピーナッツ粉などを合わせるおやつです。
生炒花枝 · スープ
shēng chǎo huā zhīやわらかなイカを甘辛いとろみスープで味わう一杯。黒酢や唐辛子で好みに合わせます。
辛い
藥燉排骨 · スープ
yào dùn pái gǔ豚スペアリブを漢方の香る濃いスープでじっくり煮込んだ、涼しい夜にうれしい一杯です。
牛肉湯 · スープ
niú ròu tāng薄切りの牛肉に熱い澄んだスープを注ぐ料理です。早い時間の食事として親しまれますが、調理法と営業時間は店により異なります。
虱目魚鹹粥 · スープ
shī mù yú xián zhōuサバヒーと軽い魚のだしで作る塩味のお粥です。朝食やブランチに出す店が多くあります。
擔仔麵 · メイン料理
dān zǎi miàn豚ひき肉、えび、香味野菜をのせた小さめの汁麺です。一人前が軽めなので、軽食として注文しやすい料理です。
米糕 · メイン料理
mǐ gāoもち米に甘辛いひき肉のたれ、魚でんぶ、薬味をのせた蒸しご飯です。小ぶりでも食べ応えがあります。
すぐ使える中国語の注文フレーズを確認し、料理を選んで屋台で見せる注文文を作りましょう。
注文の基本
ありがとうございます。
謝謝
xiè xie
xiè xie
１人前お願いします。
一份，謝謝。
yí fèn, xiè xie
yí fèn, xiè xie
２人前お願いします。
兩份，謝謝。
liǎng fèn, xiè xie
liǎng fèn, xiè xie
アレルギー
ピーナッツアレルギーです。この料理にピーナッツは入っていますか？
我對花生過敏，請問這道菜有花生嗎？
wǒ duì huā shēng guò mǐn
wǒ duì huā shēng guò mǐn
甲殻類アレルギーです。この料理に甲殻類は入っていますか？
我對甲殼類過敏，請問這道菜有嗎？
wǒ duì jiǎ ké lèi guò mǐn
wǒ duì jiǎ ké lèi guò mǐn
乳アレルギーです。この料理に乳製品は入っていますか？
我對牛奶過敏，請問這道菜有牛奶嗎？
wǒ duì niú nǎi guò mǐn
wǒ duì niú nǎi guò mǐn
卵アレルギーです。この料理に卵は入っていますか？
我對蛋過敏，請問這道菜有蛋嗎？
wǒ duì dàn guò mǐn
wǒ duì dàn guò mǐn
木の実アレルギーです。この料理に木の実は入っていますか？
我對堅果過敏，請問這道菜有堅果嗎？
wǒ duì jiān guǒ guò mǐn
wǒ duì jiān guǒ guò mǐn
食事制限
これはベジタリアン向けですか？
這是素的嗎？
zhè shì sù de ma
zhè shì sù de ma
豚肉は食べません。
我不吃豬肉。
wǒ bù chī zhū ròu
wǒ bù chī zhū ròu
牛肉は食べません。
我不吃牛肉。
wǒ bù chī niú ròu
wǒ bù chī niú ròu
肉は食べません。
我不吃肉。
wǒ bù chī ròu
wǒ bù chī ròu
ヴィーガンです。これはヴィーガン対応ですか？
我是全素食者。這是全素的嗎？
wǒ shì quán sù shí zhě
wǒ shì quán sù shí zhě
好み
これをください。
我要這個
wǒ yào zhè ge
wǒ yào zhè ge
辛くしないでください。
不要辣
bú yào là
bú yào là
パクチー抜きでお願いします。
不要香菜
bú yào xiāng cài
bú yào xiāng cài
持ち帰りできますか？
可以外帶嗎？
kě yǐ wài dài ma
kě yǐ wài dài ma
店内で食べます。
內用
nèi yòng
nèi yòng
支払い・持ち帰り
お会計お願いします。
我要結帳
wǒ yào jié zhàng
wǒ yào jié zhàng